Pellkartoffel mit Tomatensalat

Zutaten

1 Portion

  • 3 Kartoffeln festkochend
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL kleingezupfte Basilikumblätter

Zubereitung

Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser weich kochen und pellen. Tomaten in kleine Würfel und die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, mit der durchgedrückten Knoblauchzehe, dem Olivenöl und Salz und Pfeffer vermischen und dem Basilikum bestreuen. Kartoffeln mit dem Tomatensalat anrichten.


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