Veganer Mandelkuchen ohne Mehl

Zutaten

  • 100 g Magarine
  • 125 g SweetCare Kristallzucker
  • 2 Tl SweetCare Zimtzucker
  • 2 Tl SweetCare Vanillezucker
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 Packung Weinsteinpackpulver
  • 250 g Mandeln, gemahlen
  • 50 g Mandeln, gehackt
  • Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze160 C Umluft vorheizen. Eine Springform von 24 - 26 cm Durchmesser mit Backpapier ausgelegen mit Butter ausstreichen, mit Semmelbrösel einstauben und kalt stellen. Die Margarine mit dem SweetCare Kristallzucker und dem SweetCare Zimtzucker und dem SweetCare Vanillezucker schaumig schlagen. Die Mandelmilch dazugeben und verrühren. Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen und mit der Masse verrühren. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben und den Teig in die vorbereitete Backform füllen, die Oberfläche glatt streichen und auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden mit Alufolie oder Backtrennpapier abdecken. Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und sofort den Rand mit einem Messer lösen.

Backzeit: ca. 30 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad C Ober-Unterhitze / 160 Grad C Umluft

Nährwertangaben

Nährwerte Gesamt
kcal 1581
kJ 6619,33
Fett 118 g
Eiweiß 189 g
KH 22 g
BE 1,8

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