Wirsing in Specksahne-soße

Zutaten

  • 1 Kopf Wirsing
  • 100 g geräucherter Bauchspeck
  • 200ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen, Kopf halbieren und in Streifen schneiden. Wirsing in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken.

Speck fein würfeln und in einem Topf leicht braun anbraten, Sahne dazugeben, aufkochen lassen und den Wirsing darin erhitzen.

Mit Salz (Vorsicht Speck ist schon gesalzen) Pfeffer und frisch geriebenen Muskat abschmecken.

Nährwertangaben

Nährwerte Gesamt
kcal 2184
kJ 9103
Fett 112 g
Eiweiß 228 g
KH 32 g
BE 8

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