- Die Erdbeeren gründlich waschen, die grünen Stiele entfernen und die Früchte halbieren.
- Die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf geben und mit dem Sweetcare statt Gelierzucker vermischen. Den Zitronensaft und den Sweetcare statt Vanillezucker hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze die Erdbeeren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf bei starker Hitze wieder auf den Herd stellen und die Konfitüre 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, während du weiterhin rührst.
- Den entstehenden Schaum während des Kochens regelmäßig abschöpfen.
- Nach Ablauf der Kochzeit die Konfitüre vom Herd nehmen und eine Gelierprobe machen, indem du mit einem Löffel einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller gibst. Wenn der Tropfen fest wird, hat die Konfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht. Andernfalls noch einige Minuten weiterkochen.
- Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, um sie luftdicht zu verschließen.
Nährwerte pro 100g Erdbeerkonfitüre:
- Kalorien: ca. 45 kcal (188 kJ)
- Fett: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Kohlenhydrate: ca. 11 g
- BE (Broteinheiten): ca. 1
Tipp: Um deine Konfitüre länger haltbar zu machen, kannst du die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren, indem du sie für einige Minuten in kochendem Wasser erhitzt.
Mit diesem traditionellen Erdbeerkonfitüre-Rezept, das genau so schmeckt wie bei Oma, kannst du den Genuss von frischer, selbstgemachter Konfitüre erleben. Die süßen Erdbeeren, kombiniert mit dem Sweetcare statt Gelierzucker und einem Hauch von Sweetcare statt Vanillezucker, verleihen der Konfitüre eine leckere Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Du kannst diese moderne Variante der Erdbeerkonfitüre ohne Reue genießen.
