- Trenne bei 2 Eiern das Eigelb vom Eiweiß.
- Schlage 2 ganze Eier, 2 Eigelb, SweetCare statt Kristallzucker und die Prise Salz mit dem Handmixer sehr schaumig auf.
- Schlage das Eiweiß und den SweetCare statt Puderzucker mit dem Handmixer steif.
- Vermische Mehl und Backpulver gründlich und hebe es schrittweise unter die Eimasse.
- Rühre die Milch langsam ein, sodass ein leicht zähflüssiger Teig entsteht.
- Hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
- Erhitze eine Pfanne und gib etwa 1 TL Öl hinein, verteile es gleichmäßig auf dem Pfannenboden.
- Gib pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne und forme einen Kreis.
- Brate die Pancakes auf mittlerer Stufe, nicht zu heiß, goldbraun. Wende sie, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
Nährwerte pro 100g Pancakes (geschätzt):
- Kalorien: ca. 210 kcal
- Kilojoule: ca. 880 kJ
- Fett: ca. 6 g
- Eiweiß: ca. 7 g
- Kohlenhydrate: ca. 32 g
- Ballaststoffe: ca. 1 g
- Zucker: ca. 10 g
Tipp: Genieße die Pancakes nach Belieben mit Toppings wie Ahornsirup, frischem Obst oder Joghurt.
