- Die Zitronen gründlich säubern, halbieren und den Saft auspressen. Die Zitronenhälften vorsichtig vom Fruchtfleisch trennen und einfrieren.
- Den SweetCare Kristallzucker mit ca. 60 ml Zitronensaft in einem Topf erhitzen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup anschließend abkühlen lassen.
- Den griechischen Joghurt in einer Schüssel glattrühren und den abgekühlten Zitronensirup hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Die Schlagsahne steifschlagen und unter die Joghurtmasse heben.
- Falls du eine Eismaschine besitzt, die Masse halbfest darin gefrieren lassen. Ansonsten die Masse in ein flaches Gefäß geben und im Gefrierschrank halbfest werden lassen. Dabei alle 20 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies dauert etwa 1,5 bis 2 Stunden, je nach gewünschter Festigkeit.
- Die eingefrorenen Zitronenhälften aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der Joghurtmasse füllen. Hierfür kannst du einen Eisportionierer oder einen Löffel verwenden.
- Die gefüllten Zitronenschalen in einem Gefriergefäß mit Deckel mindestens 5 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
- Ca. 20 Minuten vor dem Servieren die Zitronen-Joghurteisportionen aus dem Gefrierschrank nehmen und antauen lassen.
- Zum Servieren jede Portion mit einem Blatt Zitronenmelisse garnieren.
- Genieße das erfrischende Zitronen-Joghurteis in den Zitronenschalen und erfreue dich an der leichten Süße von SweetCare Kristallzucker.
Nährwerte pro 100 g (geschätzt):
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Fett: ca. 10 g
- Eiweiß: ca. 3 g
- Kohlenhydrate: ca. 14 g
Tipp: Wenn du eine besondere Note wünschst, kannst du das Zitronen-Joghurteis mit einigen Spritzern frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit einer Prise SweetCare Zitronenzucker bestreuen. Dies intensiviert den Zitronengeschmack und verleiht dem Eis eine erfrischende Süße.
Dieses Zitronen-Joghurteis in Zitronenschalen ist eine erfrischende und leichte Köstlichkeit. Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen, abhängig davon, wie großzügig du die Zitronenschalen befüllst. Lasse dich von der frischen Zitronennote und der cremigen Konsistenz verwöhnen.
