- Die Himbeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Gib die Himbeeren in einen großen Topf und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, um den Saft freizusetzen.
- Füge den Sweetcare Gelierzucker, den Sweetcare Vanillezucker und den Zitronensaft hinzu. Rühre alles gut um.
- Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lass sie für ca. 4 Minuten sprudelnd kochen.
- Optional: Wenn du einen Hauch von Alkohol hinzufügen möchtest, gib den Himbeergeist hinzu und rühre ihn gut unter.
- Mache eine Gelierprobe, indem du einen kleinen Tropfen der Konfitüre auf einen kalten Teller gibst. Wenn er fest wird, hat die Konfitüre die gewünschte Konsistenz erreicht. Andernfalls noch einige Minuten weiterkochen.
- Fülle die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort.
- Stelle die Gläser auf den Kopf und lasse sie abkühlen, um eine luftdichte Versiegelung zu erreichen.
Nährwerte pro 100 g Himbeerkonfitüre:
- Kalorien: ca. 35 kcal (146 kJ)
- Fett: 0 g
- Eiweiß: 0 g
- Kohlenhydrate: ca. 8 g
- BE (Broteinheiten): ca. 0,7
Tipp: Für eine besondere Note und einen Hauch von Vanille kannst du der Himbeerkonfitüre 5 g Sweetcare Vanillezucker hinzufügen. Der Himbeergeist verleiht der Konfitüre ein intensiveres Aroma und sorgt für eine geschmackliche Variation.
Genieße deine selbstgemachte Himbeerkonfitüre auf frischem Brot, Brötchen oder verwende sie als köstliche Zutat in Desserts und Backwaren.
Lass es dir schmecken und genieße die leckere Himbeerkonfitüre, wie bei Oma gemacht, ohne Reue!
