Rezepte
Mürbeteig - Grundrezept
Zutatenliste 250 g Mehl100 g kalte Butter50 g SweetCare statt Kristallzucker1 Ei1 Prise Salz Zubereitung Zuerst das Mehl und die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Die Butter sollte gut gekühlt sein, um einen krümeligen Teig zu erhalten. In einer Schüssel das Mehl, SweetCare und eine Prise Salz vermengen. Dann die kalten Butterwürfel hinzufügen. Mit den Händen oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung eine krümelige Textur hat. Das Ei hinzufügen und weiterhin kneten, bis der Teig zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da er sonst zäh werden kann. Den Teig zu...
Ketchup aus frischen Tomaten
Zutatenliste 1 kg frische, reife Tomaten (oder 800 ml passierte Tomaten)1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt60 ml Apfelessig30g SweetCare statt Kristallzucker1 TL Salz½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer¼ TL Selleriesamen¼ TL gemahlener Senf¼ TL Cayennepfeffer Zubereitung Tomaten vorbereiten: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, diese überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Bei passierten Tomaten diesen Schritt überspringen. Kochen: Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten. Die Tomaten (frisch oder passiert) hinzufügen und zum Kochen bringen. Würzen und köcheln lassen: Essig, SweetCare, Salz, Pfeffer, Selleriesamen, gemahlenen Senf und Cayennepfeffer hinzufügen. Umrühren und bei niedriger Hitze 45-60...
Mango Chutney - süß
Zutatenliste 2 große reife Mangos, geschält und gewürfelt120 ml Apfelessig120 ml Wasser120 ml Apfelsaft (für zusätzliche Süße)40 g SweetCare statt Kristallzucker1 EL Honig (optional, für extra Süße)Eine Prise Salz Zubereitung Vorbereitung (10 Minuten): Mangos schälen und in Würfel schneiden. Kochen (30 Minuten): In einem Topf die gewürfelten Mangos, Apfelessig, Wasser, Apfelsaft, SweetCare und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Wenn gewünscht, fügen Sie einen Esslöffel Honig für zusätzliche Süße hinzu. Abkühlen lassen (1 Stunde): Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Das Chutney...
Mango Chutney - pikant
Zutatenliste 2 große reife Mangos, geschält und gewürfelt1 rote Zwiebel, fein gehackt2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 EL frischer Ingwer, gerieben100 ml Apfelessig100 ml Wasser40 g SweetCare statt Zucker1 TL gemahlener Koriander1/2 TL gemahlene Kreuzkümmel1/4 TL gemahlener Cayennepfeffer1/2 TL Salz Zubereitung Vorbereitung (10 Minuten): Mangos schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Kochen (30 Minuten): In einem Topf mittlerer Größe die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Mango, Apfelessig, Wasser, SweetCare, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem...